Le restaurant à Richelieu – cuisine française maison
Notre histoire
Une table ancrée à Richelieu, ville d’histoire et de goût
Notre restaurant gastronomique à Richelieu célèbre la tradition culinaire française dans un décor raffiné, entre boiseries anciennes, accueil sur-mesure et produits faits maison.
Le Fossé Saint Ange s’inscrit dans un lieu chargé d’âme, au cœur de Richelieu – cité-cardinale imaginée par le célèbre ministre de Louis XIII.
Les murs respirent le bois, la pierre et le temps.
Menu semi gastronomique
Une cuisine française semi gastronomique, avec une pointe d’exotisme
Chez nous, tout est fait maison. Chaque plat naît d’un équilibre : entre la rigueur de la tradition française et la curiosité des horizons lointains.
Une signature culinaire locale et créative
Les fruits & légumes proviennent de maraîchers à moins de 25 km.
Les fromages sont sélectionnés dans la région.
Les viandes et poissons respectent les saisons, les élevages à taille humaine, et la fraîcheur irréprochable.
Ici, le tartare de dorade royale côtoie la pastèque grillée et le gaspacho de fraises, tandis que la pluma de porc ibérique, le dos de cabillaud ou le mille-feuille de framboises mettent en avant la saison et la fraîcheur.
Un duo
Une équipe passionnée, du fourneau à la salle
Le chef Collis est passé par plusieurs maisons étoilées, signe une carte épurée et juste, à prix accessible. En salle, Johann veille à vous accompagner avec discrétion, sourire et attention, que vous soyez en tête-à-tête, en famille ou en déjeuner professionnel.
Salle principale : chaleureuse, baignée de lumière en journée, tamisée le soir.
Salon privatif (jusqu’à 12 couverts) : parfait pour vos repas de groupe, petits événements ou réunions.
Réservez votre table au Fossé Saint Ange
Pour garantir votre place, pensez à réserver votre table à l’avance.
La réservation s’effectue en ligne depuis notre page dédiée, en quelques clics.
Si vous avez une demande particulière (groupe, privatisation, allergie…), n’hésitez pas à nous contacter. Au plaisir de vous accueillir prochainement au Fossé Saint Ange.