Menu semi gastronomique de saison à Richelieu
Menu semi gastronomique
Une carte courte et évolutive – fraîcheur et exigence à chaque assiette
Entrées, plats, fromages, desserts : découvrez notre menu gastronomique à Richelieu, élaboré à partir de produits frais, locaux et faits maison.
Notre menu
Entrée + Plat + Fromages ou Dessert
39€
Entrée + Plat + Fromages + Dessert
46€
(Boissons non comprises)
Entrées
Asperges blanches de chez Patrouillault, sauce mouseline, écorces d'orange confites
Ravioles de gambas tropicales, lait de coco parfumé à la racine galanga
Plats
Dos de cabillaud, tartare d'huîtres et purée au beurre de yuzu
Selle d'agneau rôtie en croûte de Nori, condiments dattes épicées
Poitrine de cochon confite, purée de petits pois et sauce Choron
Fromages
Assortiment de trois fromages
Desserts
Crémeux au chocolat, streusel, céleri confit et sorbet pomme verte
Palet au citron, crème montée, glace verveine et poivre de Timut
Tous nos produits sont faits maison.
Nos produits sont susceptibles de contenir un ou plusieurs des 14 allergènes majeurs que sont l’arachide, le céleri, les crustacés, les céréales contenant du gluten, les fruits à coque, le lait, le lupin, l’oeuf, le poisson, les mollusques, la moutarde, le sésame, le soja et les sulfites. Pour toute allergie, merci d’en informer le service.
Réservez votre table au Fossé Saint Ange
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Si vous avez une demande particulière (groupe, privatisation, allergie…), n’hésitez pas à nous contacter. Au plaisir de vous accueillir prochainement au Fossé Saint Ange.