Menu semi gastronomique de saison à Richelieu
Menu semi gastronomique
Une carte courte et évolutive – fraîcheur et exigence à chaque assiette
Entrées, plats, fromages, desserts : découvrez notre menu gastronomique à Richelieu, élaboré à partir de produits frais, locaux et faits maison.
Notre menu d'hiver
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
31€
Entrée + Plat + Fromages ou Dessert
39€
Entrée + Plat + Fromages + Dessert
46€
(Boissons non comprises)
Entrées
Coeur de palmier vapeur, béchamel au fromage Chloé du Pré Joly et crumble épicé
Œuf parfait, garniture bourgignonne et crème de shiitake
Plats
Suprême de volaille basse température, mousseline de lentilles Beluga
Joue de boeuf confite, purée de topinambours
Dos de lieu jaune, chou vert braisé au curcuma et sauce à la pistache
Fromages
Assortiment de trois fromages
Desserts
Vacherin mangue coco, émulsion gingembre
Mousse et compotée de mandarine sur une dacquoise aux noisettes
Tous nos produits sont faits maison.
Nos produits sont susceptibles de contenir un ou plusieurs des 14 allergènes majeurs que sont l’arachide, le céleri, les crustacés, les céréales contenant du gluten, les fruits à coque, le lait, le lupin, l’oeuf, le poisson, les mollusques, la moutarde, le sésame, le soja et les sulfites. Pour toute allergie, merci d’en informer le service.
Réservez votre table au Fossé Saint Ange
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Si vous avez une demande particulière (groupe, privatisation, allergie…), n’hésitez pas à nous contacter. Au plaisir de vous accueillir prochainement au Fossé Saint Ange.